রবিবার ০৬ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১৮ মে ২০২৫ ২২ : ৩৮Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সন্তানকে টিফিনে কী দেবেন তা নিয়ে মাথাব্যথার অন্ত নেই অভিভাবকদের। স্বাদ একটু এদিক ওদিক হলেই টিফিন খাবে না ক্ষুদে। আবার স্বাদ বজায় রাখতে গিয়ে স্বাস্থ্যগুণ নিয়ে হেলাফেলা করতে নারাজ বাবা-মা। এই সমস্যার সমাধান হতে পারে প্যান ফ্রায়েড পনির টিক্কা। এটি যেমন সুস্বাদু তেমন স্বাস্থ্যকর।
উপকরণ
* পনির: ১০০ গ্রাম (ছোট ছোট কিউব করে কাটা)
* ঘন দই: ২ টেবিল চামচ
* বেসন: ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক, তবে দিলে মশলা পনিরে ভাল করে লাগবে)
* আদা-রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ
* হলুদ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
* কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ (রঙের জন্য, ঝাল কম) অথবা সাধারণ লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো (শিশুদের জন্য অল্প)
* জিরাগুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
* ধনেগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
* গরম মশলা গুঁড়ো: এক চিমটি
* কসৌরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা): ১/২ চা চামচ (হাতে গুঁড়ো করে নেওয়া)
* লেবুর রস: ১/২ চা চামচ
* লবণ: স্বাদমতো
* সাদা তেল বা মাখন: ১-২ টেবিল চামচ (প্যান ফ্রাই করার জন্য)
* ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ (ছোট কিউব করে কাটা, ঐচ্ছিক): অল্প পরিমাণে
প্রণালী
১. ম্যারিনেশন: একটি পাত্রে দই, বেসন, আদা-রসুন বাটা, হলুদগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, জিরাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলা, কসৌরি মেথি, লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ নিয়ে ভাল করে মেশান।
২. এই মিশ্রণে পনিরের কিউবগুলো (এবং যদি ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ ব্যবহার করেন, সেগুলোও) দিয়ে হালকা হাতে মাখিয়ে নিন যাতে পনির ভেঙে না যায়। পাত্রটি ঢেকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এতে মশলা ভিতরে ঢুকে যাবে।
৩. প্যান ফ্রাই: একটি নন-স্টিক প্যানে তেল বা মাখন গরম করুন। তেল মাঝারি আঁচে গরম হলে ম্যারিনেট করা পনিরের টুকরোগুলো প্যানে সাজিয়ে দিন। একসঙ্গে অনেক পনির দেবেন না, প্রয়োজনে কয়েকবারে ভাজুন।
৪. মাঝারি আঁচে প্রতিটি দিক ২-৩ মিনিট করে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পনির যেন বেশি ভাজা না হয়, তাহলে শক্ত হয়ে যেতে পারে।
৫. ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে তুলে নিন। টিফিন বাক্সে দেওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন।
কিছু অতিরিক্ত টিপস
* পনির টিক্কা ঠান্ডা হওয়ার পর টিফিন বাক্সে দিন, এতে জলীয় বাষ্প তৈরি হবে না।
* এর সঙ্গে টিফিন বক্সে কিছু শসা বা গাজরের টুকরো দিতে পারেন।
* যদি সন্তান সস পছন্দ করে, তাহলে একটি ছোট পাত্রে টমেটো কেচাপ বা পুদিনা চাটনি দিতে পারেন।

নানান খবর

দৌড়তে গিয়ে ফস করে বেরিয়ে গেল পুরুষাঙ্গ! আকার দেখে মডেলিং-এর প্রস্তাব পেলেন ক্রীড়াবিদ

‘বারবার অন্তঃসত্ত্বা হয়ে পড়তাম, কতবার গর্ভপাত করিয়েছি নিজেই জানি না!’ তারকা গায়িকার স্বীকারোক্তিতে তোলপাড়

বিয়ারে যে 'মধু' থাকে, তা থাকে গোপনাঙ্গেও! বিজ্ঞান বলছে, পিএইচ-এ 'রসায়নিক' ঘনিষ্ঠতা

বিয়ে নয়, মহিলাদের আগ্রহ বাড়ছে নিজস্ব 'মেশিনে'! বিস্তারিত জানলে চমকে উঠবেন


উচ্চশিক্ষার জন্য এডুকেশন লোন নেওয়ার কথা ভাবছেন? রইল তারই হালহদিশ

ডায়াবেটিসের মোক্ষম দাওয়াই! নিয়ম করে মাত্র ৬-৭টা খেলেই মিটবে আয়রনের খাটতি, দূরে পালাবে জটিল রোগ

কম খেয়েও ওজন বাড়ছে? সাবধান! নেপথ্যের এই সব জটিল কারণ জানলে আঁতকে উঠবেন

‘রতি পর্বতে’ দিনে সাতবার সঙ্গম করলেই পূর্ণ মনোবাসনা! এমন ‘যৌন তীর্থ’ কোথায় আছে জানেন?

বারবার মুখ-গলা শুকিয়ে আসছে? অবহেলা করলেই সর্বনাশ, নেপথ্যে থাকতে পারে ৩টি মারাত্মক কারণ

শীত-গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা, ফ্রিজ ছাড়া চলে নাকি! ব্যবহারের এই সব ভুলেই বিগড়ে যেতে পারে যন্ত্রটি

বয়স অনুসারে ব্লাড সুগারের মাত্রা কত হওয়া উচিত? জানুন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি এড়াতে কখন সতর্ক হবেন

যৌবন ধরে রাখতে আইভি ড্রিপ নিতেন শেফালি জারিওয়ালা, এই পদ্ধতি কি সত্যি বিপজ্জনক?

এক ধাক্কায় বয়স কমবে ২০ বছর, দূর হবে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা! রাতে পায়ের তলায় এই তেল মালিশেই পাবেন হাজার উপকার

এই ইনজেকশন নিলেই চড়চড়িয়ে বাড়বে পুরুষাঙ্গ! বিশ্বজুড়েই চাহিদা বেড়েছে বিশ গুণ! বলছে সমীক্ষা

কমছে দিনের আয়তন, কী ঘটবে জুলাই-অগাস্টের এইসব তারিখে?

জুলাই মাসে কতদিন বন্ধ থাকবে ব্যাঙ্ক, দেখে নিন একঝলকে

এই দেশে কোনও নদী বা পুকুর নেই, কীভাবে পানীয় জলের প্রয়োজনীয়তা মিটছে, জানলে অবাক হবেন

‘একসঙ্গে ক্ষমতা কায়েম করব’, মুম্বইয়ে একসঙ্গে ভোট লড়বেন রাজ-উদ্ধব, ‘ঠাকরে ব্রাদার্স’-কে ঘুরপথে মিলিয়ে দিলেন ফড়ণবীশই?


যশ রাজ ফিল্মস-এর সঙ্গে অজয়ের চরম বিবাদ কেন থামাতে পারেননি? ১০ বছর পর মুখ খুললেন কাজল!

অবশেষে শুরু হবে পঞ্চম দিনের খেলা, বৃষ্টির জন্য কাটা হল ১০ ওভার, ইংল্যান্ড জয়ের জন্য গিল পাচ্ছেন ৮০ ওভার

ভালবাসার শেষ শপথ: মৃত্যুর ১৮ ঘণ্টা আগে হাসপাতালেই বিয়ে করে চমকে দিলেন এই যুগল!

'অপর্ণা'ই যে আসলে 'রাজনন্দিনী', বুঝে গেল 'আর্য'র মা! কোন দিকে মোড় নেবে 'আর্য-অপু'র সম্পর্ক?

দেশে কেন বন্ধ রয়টার্স-এর অ্যাকাউন্ট, বিবৃতি দিয়ে কারণ জানাল ভারত!

টানা এক মাস ঘুম! বিশ্বের কোথায় আছে এই গ্রাম

১৬ বিলিয়ন পাসওয়ার্ড হ্যাক! বিরাট সতর্কতা জারি করল কেন্দ্রীয় সরকার

গ্যারান্টি-সহ মিলবে ৮৯,৯৮৯ টাকা সুদ, কত টাকা কোন প্রকল্পে রখতে হবে?

ভারত ও জয়ের মাঝে দাঁড়িয়ে বৃষ্টি এবং ইংল্যান্ডের সাত উইকেট, নির্ধারিত সময়ে শুরু হল না পঞ্চম দিনের খেলা

বিয়ের চাপ সইতে না পেরে নিজেই নিজের যৌনাঙ্গ 'ছেঁটে' ফেললেন যুবক!

‘রণবীরের খাবারে আপত্তি অথচ ধর্ষক বাবাজির ভোট চাওয়াতে নেই!’ গোমাংস-বিতর্কে অভিনেতার পাশে দাঁড়িয়ে গলা চড়ালেন কে?

স্বামী কোথায়? মাঝরাতে খুঁজতে বেরিয়েছিলেন স্ত্রী, শহরে পাড়াতেই যা ঘটে গেল

সেঞ্চুরির গন্ধ পেয়েও ডু প্লেসি ফিরে গেলেন সাজঘরে, এমন আত্মত্যাগের কথা শুনেছেন কেউ?

'শত্রুর সম্পত্তি' বলে দাগিয়ে দেওয়া হল সইফের বিশাল জমি-বাড়ি! কী কারণে এমন বিপদ নেমে এল অভিনেতার জীবনে?

পুত্রবধূকে লাগাতার ধর্ষণ শ্বশুরের, প্রতিবাদ করায় স্ত্রীকে বেধড়ক মারধর স্বামীর! বাবা-ছেলের কীর্তি শুনে চোখ ছানাবড়া পুলিশের

'প্রসাদ দেব, আয়', মন্দিরের গর্ভগৃহে ডেকে দুই নাবালিকাকে ধর্ষণ, পুরোহিতের কীর্তিতে আঁতকে উঠলেন সকলে

তীব্র জলোচ্ছ্বাস কেড়ে নিল ১১ মাসের শিশুকন্যার গোটা পরিবার! হিমাচল প্রদেশে ফের মর্মান্তিক ঘটনা

যমজ সন্তান, অথচ দু’জনের বাবা আলাদা! একই দিনে দুই পুরুষের সঙ্গে সঙ্গম করে বিরল কাণ্ড ঘটালেন তরুণী